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「厚切りチャーシューメン」@ラーメン大将の写真「山口拉麺維新2017」のイベントで「厚切りチャーシューメン」を食べました。スープは濃厚な豚骨です。表面に厚い層の脂が浮き、少し放っておくと脂の膜を張ります。あまりこってり感は感じませんが深い味わいのスープです。麺は先ほどの製麺所産のものでしょう。ストレートの細麺でしっかりとした歯ごたえのある麺です。具材は厚切りのチャーシュー、キクラゲ、メンマ、ネギです。とにかくチャーシューに注目です。『厚切り』という言葉では追いつかない大きさの肉の塊で、厚切りのチャーシューというよりも角煮のぶつ切りが正しいかも知れません(笑)かぶりついて何口かでかじりながら食べていくので、とても食べごたえがあり満足感を得られます。一度、食べておいて損はないラーメン。

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