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「チャーシュー(中)¥810」@中華そば 紅蘭の写真朝から山口県にて商用あり前泊。前日は日曜日だったため夜までに現地入りして、当地の上司に「フグ食べたいです」とねだるだけの簡単なお仕事しかありません。
当初狙っていた防府市のお店は日曜定休、なので電車で下松(くだまつ)市までやって来ました。

http://photozou.jp/photo/photo_only/2431046/259517861?size=624

曇天の師走。駅を出て右手方向に数分歩くと赤い看板の目的地が。
15時過ぎでしたが店内盛況、テーブルに着席してお姉さんに標記をお願いしました。

まずスープ…飲むためにチャーシュー退けて。
唇ペタペタ、まろやかに乳化した牛骨、カエシは控えめ。
濃厚な豚骨から臭みを取り除いて甘みを付与した印象です。

麺はボソっとした低加水の細麺。しなやかな弾力でスープとの一体感を楽しめました。
麺量はさほど多くないですが、それは肉との全体ボリュームでカバーですかね。

具材は薄々チャーシュー沢山とネギ。
しっとり肉々しいチャーシューは麺に絡めたり単体で楽しんだりするのに十分な量です。

とてもシアワセな食後感。
はるばる行ったという事実を割り引いても美味しい、オーバー・ザ・ギュウな一杯でした。


都内にある「下松ラーメン 五ッ星」はコチラのインスパのようで。
東京には何でもありますね。

投稿 | コメント (6) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

立秋さん、
商用で山口とは珍しいですね。
こちらどこかで見たことがある麺顔のような...
山口にもご当地ラーメンってあるんですかね?

まなけん | 2018年12月22日 03:32

こんにちは。

山口出張お疲れ様です。
遠地への出張は金曜か月曜がいいですね。

スープがウマそうなレビューですね。豚骨っぽい印象ですがジャンルは「その他」ですし。

pvs aka duff | 2018年12月22日 10:06

山口出張お疲れ様でした!

それにしても荒ぶっているチャーシューw

山口に行く予定は、間違いなく暫く無いので、

下松ラーメン 五ッ星に行ってみなくては!

あかいら! | 2018年12月22日 14:25

まなけんさんありがとうございます
山口は通過することが多い場所ですかね。
ご当地は牛骨だと思います、西に行くと九州豚骨の文化圏になるようですが。

立秋 | 2018年12月23日 23:56

pvsさんありがとうございます
ホントは金曜午後アポ狙いでしたが予定合わず次善策にて月曜アポとしました笑
牛骨文化は鳥取にもありますが、こっちの方がマイルドな感じでした。

立秋 | 2018年12月23日 23:59

あかいらさんありがとうございます
関西の希望軒とかでもこんなチャーシューですよね、潔癖症の人は食べられません笑

僕も淡路町のお店で比較したいです。

立秋 | 2018年12月24日 00:01