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「中華そば(¥600)」@寿栄広食堂の写真11:20入店。学生、サラリーマン、老齢のご夫婦などなど8割方埋まっている。
入口で注文して空いているテーブルへ座り待つこと数分、着丼。

小葱、茹でもやし、チャーシュー、たっぷりの背脂、
ストレート細麺ということなし。
甘めのスープを飲みつつ細麺を勢いよく啜る。

この細さなら茹で加減は硬めがいい。
不用意にスープを全部飲んでしまったが化調が舌に残る。
好みだが胡椒は少なめが良かった、ごちそうさま。

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