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珍しい牛骨ベースの醤油スープ。全国的にも有名な鳥取よりも濃厚ですが、下松のもう一方の有名店と比べてやや味濃く、甘味、油分は控えめシャープな印象。
具材は、歯ごたえあるモモチャーシューにネギ、もやし。麺は中細ストレート。
ついつい比較してしまいますが、あちらを繊細、女性的とするならば、こちらは力強く、男性的な感じですね。
駅ロータリーは30分無料、10時からの営業も連食にはうれしいですね。ご馳走さまでした❗

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90

「中華そば  中」@北斗亭の写真今日はこちらへ(^^)

11時50分着。狭い店内は、当たり前のように相席。
こういうのもいいですね。

店内メニューを見て、中華そば中を注文。

こちらのチャーシューは厚めですね。。。バサバサ系ですが、意外にも柔らかな感じ。

牛骨醤油のスープは、他店と同じように最初は甘みを感じて少し違... 続きを見る

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「中華そば(小)」@北斗亭の写真牛骨ラーメン。スープに強い酸味を感じた。麺はストレートの中麺。具材はチャーシュー、もやし、ネギ。チャーシューはパサパサ系で臭いあり。とても混み合う。

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「中華そば(大)」@北斗亭の写真写真付きのレビューはコチラをどうぞ↓↓↓
http://s.ameblo.jp/sakusaku-shihoshiho/entry-12121405598.html


山口県下松市といえば『牛骨ラーメン』。
近年、亀有に『麺屋 ぶち』ができたり、『東京ラーメンショー』でも出店していたりと、都内でも『下松』の文字を見かけることが多くなった... 続きを見る

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70

「中華そば(小)」@北斗亭の写真紅蘭に引き続きお腹を空かしてこちらへ。

三連休初日、土曜日12時半、外待前客10人。

厨房には蓋をした大きな仕込み用羽釜が鎮座。
小さな羽釜は営業用、強火設定。

麺を平笊で上げ別の笊で軽く湯切り。
並び初めから25... 続きを見る

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「中華そば(小)(550円)」@北斗亭の写真11/1(日)10:40 前4後4 

駅前にありこじんまりしている店内。女性二人で切盛り。紅蘭で修業した人のお店ということで訪問。

配膳された一杯は、紅蘭よりも盛り付けはちとアバウト。スープは、こちらの方がやや甘みが強い。牛骨のコクや塩分の出方は同様。油脂感は低く、よりあっさりめの仕上がり。甘みが強いので、塩気とのコントラストがよりは... 続きを見る

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88

「中華そば」@北斗亭の写真『下松ラーメン』というジャンルの牛骨スープのラーメン屋。
豚骨が圧倒的に支配している山口県に於いて牛骨で勝負しているラーメンです。
個人的にかなり気に入ってます。
南口にある下松ラーメンのパイオニアの『紅蘭』の元従業員が20年以上前に始めた店。
なんと、朝10時からやってます(^^)

メニューは中華そば... 続きを見る

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「中華そば(小)550円、いなり(2個)150円」@北斗亭の写真5月22日(金)。下関での所用をテキパキとこなして、夜19時から小倉での大学同門会の夕食会に出席する前にいつものパターンでラー活しましょう!。一昨日から仕事で福岡に来ているのになんだかんだとまだ一杯しかいただいていないので、もう干からびる寸前です。山口県ってRDBのレビューが極端に少ないので下関から新幹線と在来線を乗り継いで約2時間、ご当地ラーメンのある下松市まで移動します。下松駅前の下松ラーメン... 続きを見る

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「中華そば(小)」@北斗亭の写真日曜日10時、開店直後ながら先客1。牛・・・やや焼肉屋にも似た・・・な匂いが店内に漂う。中華そば(小)550円を注文。提供まで8分位。

醤油色が強いが、動物系の濁りがあるスープ。
味わい風味に牛は意外と強くありません。甘口な醤油の味わいが印象的。あ、甘いって部分、牛の影響もあるのかもしれません。
麺は太さ普通のストレート、ややカタ。
チ... 続きを見る

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68

「中華そば(小)(550円)」@北斗亭の写真※下松牛骨part2

【訪問時期】2014年12月19日(土)16:45入店、先客1名、後客1名。
【動  機】スター本店の後、折角なのでもう1軒。
【訪問回数】初訪
【注  文】中華そば(小)(550円)
【評  価】下松なので牛骨です。
[ スープ ] 清湯系の牛骨スープ。中華そば 紅蘭が白湯だったので、下松は白湯、倉吉... 続きを見る

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