こわおもての店主がつくる昆布水つけ麺

【訪問】彩とり
【注文】昆布水つけ麺 ¥1200
麺は昆布水に浸された状態で提供。とはいえ過剰な量ではなく、麺に軽く纏う程度で食べやすい。全粒粉の平打ち中太麺で、モチっとした食感と適度な反発のあるコシが心地よい。昆布のやさしい甘みが麺に乗り、そのままでも思わずズバズバ啜ってしまう美味しさ。歯ごたえと... 続きを見る

五智山遍照院総持寺での早朝会合後、西新井というか陸の孤島にある、こちらへ。8:50の到着でポール。定刻通り開店。店主のワンオペで「時間がかかる」との断りを何度も入れていた。

食べたのは、塩らーめん 1100円。

麺は、ほぼストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、しっかりコシがありながら伸びやかで麺肌もしっとりしている素晴らしい麺... 続きを見る

[訪問時期] 2025年8月中旬（平日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【夏季限定】冷やし中華
[価格] 1300円
[タレ] 甘酸醤油ダレ＋鶏油
[麺] 平打ち中太ウェーブ麺（220g位）
[トッピング] 鶏チャーシュー、卵焼き、キュウリ、ミニトマト、ネギ、柴漬け... 続きを見る

2025.07.28（月）晴れ　初訪問　13:13入店　先客2 後客3　13:23提供

冷やし中華を求めて地元のお店を訪問です。
入店して券売機で「冷やし中華」の食券を購入。
食券を提出して空いている席に着席。
お冷やはセルフ式で冷水の入ったポットとグラスが置いてありました。
約10分程でカウンターの高台に... 続きを見る

時間が無かったので、近場で美味しそうなラーメン店探して来店。

食べ始めてから混ざり始める味が非常に好きな味だった。丁寧系だけど丁寧だけじゃない、旨味とのバランスがかなり好き。

トッピング山盛りだったから、ワンタンの紫蘇のアクセントもかなり良く、満足度が高い。